26 Sep, 2018
03:47:46

RECEPT: Pustni krofi

Pustni krofi


V posodo damo moko, vanjo naredimo jamico, vmešamo kvas, ki smo ga prej vzhajali. Nato posebej penasto stepemo rumenjake in preostali sladkor. Dodamo še stopljeno maslo, 2 žlici olja, rum, limonino lupinico in preostalo vroče mleko. Maso dodamo moki in kvasu, oblikujemo testo in ga dobro zgnetemo. Nato ga pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1 uro.

Kvašeno testo razvaljamo na 1,5 cm debelo, s kozarcem izrežemo kroge, pustimo, da še enkrat vzhajajo in jih nato ocvremo. Previdno pečemo in pravočasno obrnemo krof v vročem olju, da bo v sredini dobil izrazit in lep bel venec. Ta beli venec sredi krofa - bel krancelj - je ponos vsake gospodinje.

POTREBUJEMO:
Pšenična bela moka (650 g), sol, mleko (3dl), sladkor (60g), kvas (50g), rumenjaki (6), maslo (60g), sončnično olje, rum (2 žlici), limonina lupina, marmelada, sladkor v prahu

  

 

RECEPT: Zeljna juha z mesom

Potrebujemo:

2 žlici olja
1/2 čebule
30 dag zelenih listov
15 dag svinjskega mesa
10 dag riža
1,5 litra vode
sol, poper

Preberi več

RECEPT: Slivova pogača

Potrebujemo:
Kvasec
30 dag moke
ščepec soli
1 dcl mleka
2 rumenjaka
5 dag sladkorja
surovo maslo

Za nadev:

pol kilograma sliv
10 dag sladkorja

RECEPT: Ješprenova juha

Potrebujemo:
30 dag ješprenja
2 litra vode
pest fižola v zrnju
pest graha v zrnju
lovorov list, sol, česen
 
V vrelo in osoljeno vodo zakuhamo ješprenj, fižol in grah. Vse sestavine smo namakali že dan prej v hladni vodi.
Na zmernem ognju kuhamo eno uro, nato dodamo strt česen, lovor. Pokuhamo in ko se jed zgosti in so zrna kuhana, je jed gotova.
Zraven postrežemo kruh.

Petra Logar

RECEPT: Polpeti iz bučk

Potrebujemo:

Eno do dve bučki
jajce
nekaj žlic drobtin
česen
sol, poper, začimbe

Polpeti iz bučk 


 

Preberi več

RECEPT: Žolca

Potrebujemo:
svinjsko glavo, rep, 2 parklja, svinjska koža, poper, lovorov list, čebula, česen, sol

Žolca 
Na fotografiji žolca z bučnim oljem

 
 
Nasekamo svinjsko glavo, rep in parklje ter vse skupaj damo kuhati v velik lonec, prilijemo 4-5 litrov hladne vode. Dodamo poper, lovor, česen in solimo po okusu. kuhamo na zmernem ognju, dokler meso ne odstopi od kosti in dokler voda skoraj ne povre.

Meso poberemo ven, juho precedimo in ohladimo. Mast, ki se nabere na juhi posnamemo in shranimo. Ohlajeno meso narežemo na koščke, odstranimo kosti, nato začinimo in premešamo. Zalijemo z juho in obtežimo, da se žolca strdi. uporabimo jo šele naslednji dan.

Žolco narežemo na kose in ponudimo s kruhom ali pa jo naredimo kot solato: z oljem, kisom in čebulo.

RECEPT: orehova potica

TESTO:
60 dag moke
8 dag kvasa
8 jajc
25dag masla
14 žlic mleka
sol
 
NADEV:
50 dag zmletih orehov
stepen sneg iz 8-ih beljakov
20 dag sladkorja

Orehova potica 

Preberi več

RECEPT: Mlekova juha s svaljki

Mleko


 
Potrebujemo:
2 litra mleka
ščepec soli
1 jajce
2 jogurtova lončka moke (oz. po potrebi!)

Mleko zavremo, solimo. Jajce in moko zmešamo, nato ga z roko drobimo, da dobimo suhe svaljke. Ko mleko zavre, stresemo počasi svaljke in sproti mešamo. Vre naj 20 minut in jed je pripravljena.

Domači recept: Majda Logar, Žiri

RECEPT: Goveji golaž

Goveji golažPotrebujemo:

30 dag mesa - bočnika
3 - 4 srednje velike čebule
3 žlice olja, zmleto rdečo papriko, česen v prahu, sol, poper, majaron, lovor
paradižnikova mezga

 
Čebulo olupimo, drobno narežemo in na olju prepražimo. Dodamo na kocke narezan bočnik in dobro premešamo. Primešamo začimbe in na zmernem ognju kuhamo pol ure.

Nato dodamo paradižnikovo mezgo in premešamo. Če je jed še vedno pregosta, dodamo prilijemo nekaj vode, da jo zredčimo.

Kuhamo še 30 minut na zmernem ognju. Pazimo, da se nam golaž ne prismodi.

Zraven lahko ponudimo kuhane žlikrofe.

 

RECEPT: Ocvrte miške

Potrebujemo:

Ocvrte miškeZa kvasec:
½ dl mleka
3 dag kvasa
žlička sladkorja
žlica moke
30 dag moke
sol
1 1/2 dl mleka
3 rumenjaki
6 dag raztopljenega surovega masla ali margarine
žlica sladkorja
olje
sladkor v prahu

 
Priprava:

V mleku razpustimo kvas, dodamo sladkor in moko, premešamo in pustimo na toplem, da vzhaja.
V skledo damo moko, v jamico med mešanjem dolivamo mleko, rumenjake, maslo, sladkor in vzhajan kvas. Umesimo testo, ki ga stepamo,da se ločim od kuhalnice. Testo pokrijemo in pustimo počivati na toplem, da vzhaja. Ko ga je za dvakrat več, segrejemo olja. Testo z žlico polagamo v vroče olje. Ko porumene miške na eni strani, jih obrnemo. Ocvrte položimo na papir, da se odtečejo in nato posujemo s sladkorjem v prahu.

Dodaj med priljubljene

Sledi nam na:

Powered by CoalaWeb

Iskanje

Revija

Facebook

Twitter

Iz zamejskih medijev