Slovenska kulinarika

Wolt promo code Slovenia

Naročite si svoj obrok in pridobite Wolt promo code za 5 €! Wolt je najlažji način za iskanje in naročanje odlične hrane iz več 50 restavracij v Ljubljani. Naročite prvo naročilo za obrok tako, da se prijavite pri Woltu in vnesete promo code – PWWC6.

Wolt je spletna storitev naročanja in dostave hrane, kjer naročaš hrano prek mobilne aplikacije. Ustanovljena je bila leta 2014 v Helsinkih. Wolt omogoča, da se katerakoli restavracija prijavi kot partner in posreduje naročilo od stranke ter skrbi za dostavo in samodejno plačilo s kreditno kartico.…

Diši po tradicionalnih jedeh

Ljubljana, 11. marec 2013 – Te dni po Sloveniji dišijo tradicionalne  slovenske jedi. Pripravljajo jih mladi kuharji, ki so stopili izza šolskih klopi v kuhinjo. Gre za regijska tekmovanja v kuharskih veščinah avtohtonih lokalnih ali regionalnih posebnosti, ki jih pripravlja društvo Vesela kuhinja.

Dišalo je po dolenjski

Kuhali so na dolenjskem, kjer so se v kuharskih veščinah pomerili osnovnošolci Novega mesta.»Dišalo je po dolenjski! Lahko bi rekli, da smo imeli »štruklijado«, saj so se na mizi zvrstili dolenjski z drobtinami, taki s špehom in jajcem, ajdovi, orehovi ali krompirjevi štruklji, obdani z ocvirki ali podobno okusno zabelo. Ob vrsti

Slovenski krhki flancati

Med tipične vseslovenske jedi zagotovo spadajo flancati, ki jih v različnih koncih Slovenije različno pripravljajo. Eden od receptov je tudi sledeč. Naj se vam cedijo sline kot so se nam.

 

 

Sestavine:

·        500 g moke

·        2 žlici razmehčanega masla

·        6 rumenjakov

·        4 žlice sladkorja

·        1 vrečka vaniljevega sladkorja

·        4 žlice ruma

·        7 žlic kisle smetane

·        3 žlice limoninega soka

·        0,5 žličke soli

·        olje za cvrtje

·        4 žlice sladkorja v prahu

 

 

Priprava:

Moko presejemo v skledo in v sredini naredimo jamico. Vanjo damo maslo, kislo smetano, rumenjake, …

Sladki sirovi štruklji narejeni z ljubeznijo

Med tradicionalne slovenske jedi vsekakor sodijo tudi štruklji z različnimi nadevi. Najbolj znani so skutini, ajdovi, pehtranovi, orehovi in še kakšni bi se našli. Tokrat smo izbrali takšne s skutinim nadevom, ki so najpogostejši. Pripravili bomo postrežene na krožniku skupaj z borovničevo marmelado na krhlju jabolka. Tople štruklje na koncu vedno prelijte s popraženimi drobtinami in posujte z mletim sladkorjem. Gospodinja pravi, da so za slastne štruklje pomembne domače sestavine, gnetenje na roke in ljubezen do hrane in bližnjega. Poskusite!

Besedilo in foto: V. E.

Priprava

Sestavine za testo na roke zmešamo in mesimo, dokler se testo ne odpusti. Pustimo …

RECEPT: Krepka enolončnica

Očiščeno svežo svinjsko glavo, zrezano na koščke, kuhamo v slani vodi. Ko dobro prevre, dodamo na kocke narezano kolerabo, korenje, krompir, zelen peteršilj s korenino, cel poper, lovorov list, strok ali dva česna in srednje debelo čebulo. Vse skupaj kuhamo do mehkega. Vedno naredimo podmet iz moke in vode. Proti koncu pa na maščobi še prepražimo čebulo, sesekljan česen, malo paradižnikove mezge ali na kocke narezan svež paradižnik in damo v juho. Po okusu še dosolimo in dodamo kozarec belega vina. Enolončnico lahko postrežemo kot samostojno jed s črnim ali koruznim kruhom. Vir: Društvo kmečkih žena Semič
 

Sestavine:
• …

RECEPT: Ajdovi medenjaki z orehi

Stepemo jajca in sladkor ter dodamo (postopoma) vroč med. Ko se masa peni, dodamo olje, kavo, marmelado in začimbe. Moko presejemo skupaj s sodo in pecilnim praškom ter dodamo pripravljeni masi. Čez noč naj »počiva«. Oblikujemo kroglice in jih polagamo na namazan pekač in okrasimo z orehovimi jedrci ter pečemo pri zmerni temperaturi. Lahko jih poskusimo takoj, ker so mehki. Vir: Društvo kmečkih žena Semič

 

Sestavine:
(za 10 oseb)
• 15 dag ajdove moke
• 15 dag mehke moke
• 20 dag ostre moke
• 3 jajca
• 1 velika žlica olja
• 1 skodelica močne črne kave
(najboljša …

RECEPT: Domač borovničev sok

Potrebujemo:

5l vode
2 ½ kg borovnic
3 kg sladkorja
1 citronska kislina

Vodo in borovnice skuhamo, da spustijo sok, dobro prevremo, nato precedimo v drugo posodo. Dodamo sladkor in citronsko kislino. Dobro prevremo, kuhamo še 10-15 minut. Vroče prelijemo v tople steklenice in takoj zapremo.
 …

RECEPT: Kostanjev pire

Sladek kostanjev pire lahko uporabimo kot osnovo za mnoge kostanjeve sladice. Z dodatkom stepene sladke smetane pa je okusen tudi kot samostojna sladica.

Potrebujemo:
500 g kostanja
30 g masla
75 g sladkorja
2 žlici ruma
mleko
sladka smetana

Kostanj skuhamo. Da se izognemo lupljenju, že kuhanemu kostanju odrežemo zgornji del, ga položimo v terilnico česna in stisnemo.

Spasiranemu kostanju dodamo nekaj mleka, da ga razredčimo do želene gostote, vanj umešamo zmleti sladkor, maslo in rum. Po želji dodamo še stepeno sladko smetano.…

RECEPT: Domače maslo

 
Domače maslo je najbolje pripraviti iz domačega, kravjega mleka. Svežega nalijemo v široko posodo in ga čez noč pustimo na mrzlem. Zjutraj iz njega posnamemo smetano. Ta postpopek ponovimo tolikokrat, da se nam nabere zadostna količina smetane (isto mleko lahko uporabimo tudi dvakrat).

Smetano nato tako dolgo stepamo, da se začne strjevati. Maso dobro odisnemo, da iz nje odteče voda – sirotka, ki jo lahko uporabimo tudi kot napitek, saj je zelo zdrava.
Maslo lahko napravimo tudi iz kupljene sladke smetane, ki pa ne sme biti preveč ohlajena.
 
Pa dober tek!

 …

RECEPT: Ocvrte miške

Potrebujemo:

Za kvasec:
½ dl mleka
3 dag kvasa
žlička sladkorja
žlica moke
30 dag moke
sol
1 1/2 dl mleka
3 rumenjaki
6 dag raztopljenega surovega masla ali margarine
žlica sladkorja
olje
sladkor v prahu

 
Priprava:

V mleku razpustimo kvas, dodamo sladkor in moko, premešamo in pustimo na toplem, da vzhaja.
V skledo damo moko, v jamico med mešanjem dolivamo mleko, rumenjake, maslo, sladkor in vzhajan kvas. Umesimo testo, ki ga stepamo,da se ločim od kuhalnice. Testo pokrijemo in pustimo počivati na toplem, da vzhaja. Ko ga je za dvakrat več, segrejemo olja. Testo z žlico polagamo v …