Kulinarika

RECEPT: orehova potica

TESTO:
60 dag moke
8 dag kvasa
8 jajc
25dag masla
14 žlic mleka
sol
 
NADEV:
50 dag zmletih orehov
stepen sneg iz 8-ih beljakov
20 dag sladkorja

 

RECEPT: Žolca

Potrebujemo: svinjsko glavo, rep, 2 parklja, svinjska koža, poper, lovorov list, čebula, česen, sol  

RECEPT: Slivova pogača

Potrebujemo:
Kvasec
30 dag moke
ščepec soli
1 dcl mleka
2 rumenjaka
5 dag sladkorja
surovo maslo

Za nadev:

pol kilograma sliv
10 dag sladkorja

RECEPT: Idrijski žlikrofi

Idrijski žlikrofi

 
 
Idrija in njena okolica sta že od sredine 19. stoletja naprej poznani po idrijskih žlikrofih. Zaradi pomanjkanja zgodovinskih virov se njihovega izvora ni nikoli ugotovilo. Idrijski žlikrofi so narodna jed iz testa, polnjena s krompirjevim nadevom ter značilno oblikovana. Zaradi tradicionalnega postopka izdelave in tradicionalnega recepta je Ministrstvo RS za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano leta 2002 uradno zaščitilo tradicionalni ugled idrijskih žlikrofov.