Kot so ob uvodu v strokovni del kongresa Mednarodnega pekarskega združenja poudarili udeleženci, se glede na razmere na trgu tudi v Sloveniji napovedujejo nove podražitve pekovskih izdelkov.
“Kruh zagotovo bo, pšenico bomo kupili, cena pa je še vprašljiva,” opozarja predsednik uprave Mlinotesta Danilo Kobal. Foto: Reuters
Veriga preskrbe s hrano doživlja pretrese, ki jih občutijo vsi deležniki. Cene energije, osnovnih surovin in embalaže naraščajo, podaljšujejo se tudi dobavni roki. Glavna vprašanja so zato, kako upravljati velike spremembe, poskrbeti za prehransko varnost in obenem zagotavljati trajnostni razvoj. Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij na GZS-ju te dni na Bledu gosti kongres Mednarodnega pekarskega združenja (AIBI), ki obravnava tudi aktualne izzive, s katerimi se spopada panoga. Prisotni so vrsta domačih in tujih strokovnjakov ter številni vodilni predstavniki mednarodnih pekarskih podjetij.
Kot je pojasnil predsednik združenja Mednarodnega pekarskega združenja (AIBI) Janez Bojc, je vojna v Ukrajini izjemno prizadela
